募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容: ■ 募集要項 職種 料理長・正社員 概要 新店舗計画は羊の生産牧場直営レストラン。 市場からの仕入れではなく、食材の生産背景から 料理を設計できる珍しい環境です。 市場ではなく牧場から料理が始まるからこそ、 羊という食材の魅力を 広げるやりがいがあります。 メニュー考案だけでなく、部位の使い方や 月齢ごとの味の違い、脂の質、枝肉設計などを 生産現場へフィードバックできます。 未経験でも安心して働ける環境を整えています。 入社後は調理や仕込みの基礎から丁寧に サポートします。 専任のスタッフがサポートしますので、 羊肉の調理経験がない方も安心してください。 段階的に業務範囲を広げられるため、 自分のペースで成長できます。 仕事内容 ・羊肉を主軸とした料理開発 ・コース設計と表現の構築 ・生産現場への食材活用提案 ・全技術基準の設定と管理 ・ブランドアイデンティティ確立 この仕事で得られるもの ・流通食材では作れない料理 ・個体単位の深い理解 ・新しい羊料理のポジション ・料理人としての領域拡張 |
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対象となる方 | 求める人材: 【必須条件】 ・なし（未経験者大歓迎） 【歓迎条件】 ・将来自分の店を持ちたい歓迎 ・料理、飲食業に興味のある方 ・羊経験は 問いません（ジャンル不問：フレンチ・イタリアン・ビストロ・炭火・モダン和食など歓迎） 【こんな方を歓迎します】 * 素材起点で料理を考えたい方 * 羊肉という食材の可能性に興味がある方 * 既存ジャンルに縛られない発想ができる方 * チームづくりや現場統率に関わりたい方 * 店を事業として育てたい方 * 新しい価値づくりに挑戦したい方 【安心してスタートできる環境です】 未経験からのチャレンジも大歓迎です。 牧場直営ならではの学びや丁寧な研修を 用意しており、はじめは 分からないことばかりでもしっかりサポートします。ステップに応じた収入アップや店舗運営の学びも深められます。 |
勤務地 | 株式会社ヒツジノチカラファーム 宮城県仙台市青葉区一番町1-12-41 |
アクセス | アクセス: 青葉通一番町駅 徒歩5分 |
勤務時間 | 変形労働時間制 勤務時間・曜日: ・勤務時間13：00から22：30 ・定休日あり |
給与 | 月給250,000円～600,000円 |
休日休暇 | 休暇・休日: 週休二日制・年二回程度連休制度 |
試用期間 | 試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件 |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生: ・賄いあり ・生産現場作業見学等外部研修あり |
採用予定人数 | 2名 |
その他 | その他: 羊の生産牧場直営レストランのオープニングスタッフとして、キッチンスタッフを募集します。 羊を育てる牧場だからこそできる「生産から 料理までつながったレストラン」を、一緒に 丁寧につくっていきませんか。 はじめは分からないことばかりで 当たり前ですので、親身にサポートいたします。 雇用形態: 正社員 給与: 250,000円 - 600,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間 |