募集情報
職種/仕事内容 | お仕事内容 江戸そば職人/ミナモア広島駅ビル６階/月給30万～/月8日休み/調理経験１年以上対象 ＼セントラルキッチンが無い伝統の蕎麦作りですす／ 具体的な仕事内容 ■そば打ち：漆塗り木鉢を使い貴重な国産そば粉から練り上げます。2026年新そばは青森県白神山地産を使っています。そば麺は藪伝統の製麺機で仕上げます。蕎麥職人が増員出来たら、店内にある石臼で挽いた蕎麦粉を打ち上げ、そば包丁による切りも開始予定です。 ■調理：出汁巻き玉子焼やあいやきなど伝統の一品はもちろん、日替わりの小料理を各々がアイデアを出し合い創作しています ■天ぷら：1斗2万円の太白淡口胡麻油だけを天ぷら鍋に入れ、箸を用いて揚げています（フライヤーはありません） ■そばつゆ仕込み：厚削りの焼きかつを節と天然利尻昆布から仕込み、かえしは３日３晩以上発酵させています。冷たいお蕎麦用（辛汁）と温かいお蕎麦用（甘汁）と作り分けており、甘汁はさば節も使っています。 ＼おすすめポイント／ 洗い場や掃除だけの修行はありませんのでご安心ください。 面倒見がよい先輩社員が、しっかり丁寧にサポートしていきます。 やりやすそうなポジションから無理なくお願いしますので、安心してくださいね |
|---|---|
勤務地 | 株式会社杉並藪蕎麥 広島県広島市南区松原町2番37号 ミナモア広島駅ビル６F 勤務地（面接地） 最寄り駅（アクセス情報） 732-0822広島県広島市南区松原町2番37号広島駅 ミナモア広島駅ビル６F |
勤務時間 | 固定時間制 勤務時間 9:30～22:00 ＊休憩90分有り（60分と30分の2回、または90分の１回） ※終電考慮 ※22時前に帰社している日がほとんどです |
給与 | 月給300,000円以上 給与 昇給・賞与 月給 300,000円 月給30万円～ ※固定残業代42時間分6.5万円含む ※超過分は別途支給します ※コロナ禍休業中も給与100％給与を補償しました 出来ることが増える度に都度昇給！２年目で31万円～ ■試用期間1カ月有り／試用期間中から各種社会保険加入 月給28万円～＊所定残業5.5万円（42時間分）含む ■昇給あり ■賞与年2回あり ■交通費支給（18,000円まで／月） ■調理師免許所持者には資格手当あり ■退職金制度 月給300,000円～ 初年度は査定期間を満たしていないため、奨励金として支給されます |
休日休暇 | 休日・休暇 月８日公休 ※月に数回土日のお休みもあります！ ※プライベートなどの行事にはお休みができるよう、社員全員で協力しあいシフトを調整しています！運動会や家族旅行も遠慮なく！ 有給休暇有り |
試用期間 | 試用期間あり 試用期間１か月 月給28万円～ ＊所定残業5.5万円（42時間分）含む |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 ◇健康的なおそばのまかないつき（1日1回/おそば食べ放題） ◇制服貸与 ◇各種社会保険完備 ◇資格取得支援 |
その他 | 概要 調理スタッフ 募集職種 シェフ・調理師 雇用形態 正社員 勤務先店舗・オフィス 株式会社杉並藪蕎麥 募集内容 この求人のポイント 江戸そば職人/ミナモア広島駅ビル６階/月給30万～/月8日休み/調理経験１年以上対象 2025年3月に老舗そば店「やぶそば」がOPEN！ そば作りまたは飲食店の正社員調理経験が１年以上の方大募集！ そごう広島店にて50年営業している老舗江戸そば店「やぶそば」の2号店です！ 広電の広島駅が2Fにビルトイン！新しい広島駅の新駅ビルで活躍しませんか？！ ココがポイント！ ■スキルが上達しやすい環境 当店では毎月、調理実技研修（日帰り出張）や 他店舗の視察・取引先の工場見学などを実施。 入社3年目以降は、 他店の仲間と交換留学（2～4週間程度）も実施しています！ ■頑張りはしっかり評価 モチベーションアップの一環として、 頑張りを必ず評価しています。 出来ることが増える度に昇給！ 短期間の勤務で調理長や店長に昇格するチャンスもあります。 一人ひとりのお客さまを大切にすることで、 働く社員もお店もWIN‐WINな関係を築いています。 ■あなたの意見を尊重する職場です！ 働きたいお店で働くことができ、 本人が希望しない転勤はありません。 例えば「彼女が出来たから広島に居たい」「父親が大阪へ転勤したから、 自分も大阪店へ異動したい」という希望も弊社なら実現可能です。 ■独立実績多数あり 弊社から独立して自分の店を持った社員は4～5名おります。 いずれも広島市内で繁盛店になっており大活躍中！ 「いづれは自分のお店を持ちたい」という方には学びの多い環境です。 勤務地： 広島県広島市南区松原町2番37号 ミナモア広島駅ビル６F ミナモアダイニング 勤務先： やぶそば アクセス： JR山陽本線 広島駅より徒歩5分 JR芸備線 広島駅より徒歩5分 あなたにおすすめしたいポイント 広島駅から直結 通勤楽々！ 月給30万円から開始 出来ることが増える度に昇給します！ 試用期間１カ月目から社会保険完備 健康保険も初月から入れるから安心です 様々な飲食店から来た方が活躍中 開店してまだ１年のため、フレッシュな仲間でサークルのような雰囲気です 窓がみえる海保的な店内 雨風の様子も見えるので健康的な厨房です 働く環境・体制 職場のカルチャー 太白淡く血ごま油だけで揚げる天ぷら １斗缶で２万円もするごま油だけで天ぷら揚げています！職人ならうれしいですよね 貴重な国産そば粉で打ち上げます やはり海外産のそば粉では味わえない手触りがくせになります 出汁は厚削りの焼きかつを節と天然利尻昆布で 店内で仕込み熟成させるこだわりです セントラルキッチン無し！ 湯煎やレンジとは無縁なので調理の楽しさを味わえます 職人一人一人のアイデアメニューを実現しています 季節変わりメニューに新人の職人さんのメニューを採用！アイデアを実現してね！ 業種・業界 飲食業 必須スキル・経験・資格 そばづくりや飲食店の正社員調理スタッフ経験者（１年以上） これまでのご経験を聞かせてください！ あなたの持っている技術を活かせることから一緒に始めましょう！ 推奨スキル・経験・資格 【求める人物像】 ■調理師免許取得者優遇 ■そば・和食の職人を目指したい方 ■安定したお店で働きやすい環境を求めている方 ■これまでのキャリアを活かしてさらに向上したい方 ■独立や将来の夢・目標を持っている方 採用担当者の連絡先 [email protected] 受動喫煙防止措置条項 屋内禁煙 |