募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食ホール/フロアスタッフ、調理師 和食や寿司の本格調理を基礎から学び、 一生モノの技術を 身につけられるキッチンスタッフです。 杉玉の厨房で調理技術を 習得する成長ステップをご紹介します。 ▼ STEP 1 まずは衛生管理や食材の仕込みからスタート。 包丁の持ち方や基本の魚のさばき方、 寿司シャリの扱いなどを先輩から丁寧に 教わります。 ↓ ▼ STEP 2 一品料理の調理や寿司の本格的な握りへ。 杉玉こだわりのメニューを一つひとつ、 美しい盛り付けまで実践を通して学びます。 ↓ ▼ STEP 3 食材管理・発注や、厨房の数値管理を習得。 アルバイトスタッフへの調理指導も担当し、 キッチンのリーダーとしての役割を担います。 先輩スタッフの声： 「和食の経験が浅かったのですが、杉玉に 入って魚を美しくさばく技術や、 絶妙な寿司の握り方を一から習得できました。 自分の調理スキルが日に日に上がっていくのを 実感できるのが本当に面白いです」 ■仕事内容 ・仕込み ・寿司、一品料理の調理 ・盛り付け ・食材管理、発注 ・衛生管理 ・バイトスタッフの指導 ・キッチン業務全般 ・ホール業務全般 ■充実の待遇・福利厚生 ・賞与年2回 ・社会保険完備 ・各種手当充実 ・退職金制度あり ・確定拠出年金制度あり ・財形貯蓄制度あり |
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対象となる方 | 求めている人材 求める人材 ・飲食店での調理経験がある方（ジャンル不問） ・居酒屋・和食・寿司・焼肉・ラーメンなどの経験者歓迎 ・チームワークを大切にできる方 ・杉玉の本格的な寿司調理や仕込み技術を 学びたい方 ・新しいことにも前向きに挑戦できる方 ※調理師免許は必須ではありません。 こんな方におすすめ ・杉玉ならではの寿司や一品料理の調理技術を 磨きたい ・出来合いに頼らず、本格的な仕込みから 経験したい ・安定企業で長く働きながら料理長を目指したい ・困った時に自然と助け合える環境で働きたい ・地域に根付いて長く活躍したい 最後に 飲食の仕事は、お客様の「美味しかった」 「また来ます」の一言を直接感じられる、 やりがいの大きな仕事です。 あなたの経験を、杉玉でぜひ活かしてください。 スタッフ一同、新しい仲間にお会いできることを 楽しみにしています。 |
勤務地 | 鮨 酒 肴 杉玉 松本駅前 390-0811長野県松本市中央1丁目4-8 勤務地 〒3900811長野県松本市中央1丁目4-8 |
アクセス | 交通・アクセス JR松本駅から徒歩4分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり19日 〜 22日 9：00～24：00（実働8時間・シフト制） 杉玉ならではの本格的な寿司調理や 丁寧な仕込み技術を、 基礎からしっかり身につけられる環境です。 時間帯ごとにメリハリをつけて技術を 磨けるよう、一人ひとりの習熟度や生活に 合わせた最適なシフトを組んでいきます。 ＜シフト例＞ ・09:00〜18:00（開店準備や、 本格的な出汁引き・食材の仕込み中心） ・15:00〜24:00（ディナー帯の寿司調理や一品料理の仕上げ、片付け中心） ※終電時間や勤務時間帯の調整など、 働き方はお気軽にご相談ください。 |
給与 | 月給269,000円～460,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代・一律手当の総額 基本給：月給 21万9000円 〜 40万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり4万円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 1ヶ月あたり1万円 〜 2万円 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 試用・研修期間：3カ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
休日休暇 | 休日休暇 月9日公休 |
試用期間 | 試用期間あり 試用・研修期間：3カ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・車通勤可 ・駐車場完備 ・通勤費一部支給 |
職場環境・雰囲気 | 職場環境 杉玉では、本格的な寿司調理や 丁寧な仕込みの技術を一から 身につけることができます。冷凍食品に頼らず、 手仕事の本格的な調理技術を 磨いていける環境です。スキルを 高めたい経験者の方にも、やりがいを 実感しながら長く活躍していただけます。 喫煙所：喫煙所あり（屋外） |
採用予定人数 | 2名 |