募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容: 神戸・三宮をはじめ関西エリア全域で 多業態30店舗以上を展開する当社にて、 料理人の現場経験を 活かした仕入れ・商品開発の仕事をお任せします。バイヤー業務へのステップアップの流れをご紹介します。 ▼ STEP 1 ／ 入社〜初期 まずは担当店舗に入り現場の動きや調理工程を 把握。 店舗での新メニュー開発や調理指導をはじめ、 新食材の選定導入を進めていきます。 調理技術や目利きを活かした新メニュー導入・ 指導のサポートからスタート。 定期的な勉強会（和食研究会等）を通じて、 バイヤーや商品開発の基礎知識を習得。 ↓ ▼ STEP 2 ／ 中期 店舗での新メニュー開発、イベントメニュー開発、 キャンペーン開発などの企画・商品開発へ 参加。 現場の声を拾い上げながら、料理人としての アイデアを形にしていきます。 ↓ ▼ STEP 3 ／ ステップアップ後 産地研修・視察による年数回の出張や、 生産者のもとを訪問して食材の仕入れ先開拓を 本格化。 仕入れ業者価格交渉や仕入れルート最適化を 推進。 本社勤務日（必要に応じて随時）には デスクワークを行い、 飲食ブランドの利益構造を支える役割を 担います。 ■主な仕事内容 ・店舗での新メニュー開発 ・店舗での調理指導 ・新食材調理方法開発 ・新メニュー導入サポート ・新しい食材の選定導入 ・食材の仕入れ先開拓 ・仕入れ業者価格交渉 ・仕入れルート最適化 ・イベントメニュー開発 ・キャンペーン開発 ■働き方の特徴とポジションの役割 ・店舗訪問日（週3〜4日程度） ・出張・仕入れ強化日（年数回程度） ・本社勤務日（必要に応じて随時） オフィスでの商品開発やバイイングだけを 行う仕事ではありません。店舗に入り、 料理人の経験や目利きが最も活きる 新メニュー開発や丁寧な調理指導を 行いながら、仕入れルート開拓や価格交渉まで携わります。 調理技術や原価対策など、料理人として培った経験がそのまま活きる希少なポジションです。 |
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対象となる方 | 求める人材: 【必須条件】 ・飲食店での調理経験がある方 ・食材や料理への探究心がある方 ・新しい食材や料理の情報を集めたい方 ・店舗で商品導入や調理指導ができる方 ※商品開発やバイヤーの経験は 必須ではありません。 【歓迎条件】 ・調理現場でのマネジメント経験がある方 ・仕入れや商品開発に挑戦したい方 【日々の働き方と入社後の流れ】 まずは関西エリア全域の各店舗に入り、 調理現場で新商品の導入サポートや調理指導を 行いながら、現場の動きや 課題をしっかり把握していきます。 料理人としての経験や食材の目利きは、 店舗での新メニュー開発や調理指導の現場で 最も強みとして活かしていただけます。 日々の調理や食材の目利きは、 仕入れルートの開拓や 価格交渉といった原価対策にもそのまま直結します。 現場の声を掴んだ後は、新しい食材の選定や 仕入れ先の開拓、新メニューの開発へと段階的に ステップアップできます。未経験からでも 挑戦できるよう、現場実務と 並行して和食研究会をはじめとする定期的な勉強会を実施しており、専門知識を深めながら着実に成長できる環境です。 また、生産地への訪問や 仕入れ強化のための関西エリア各店舗への移動・短期出張、産地研修などが生じることもありますが、これは「生産者の想いとお客様を直接つなぐ」大切な役割を果たすためです。料理人としての経験を活かし、お店づくりから商品開発・仕入れへとキャリアを広げていきませんか。 |
勤務地 | 株式会社KayaGroup 兵庫県神戸市中央区下山手通2-12-3三宮置塩ビル602 勤務地: 商品開発・導入支援のため、渋谷エリアを中心に、各店舗での勤務が発生する場合があります。 新店舗立ち上げ時などは、短期出張が発生する場合があります。 |
アクセス | アクセス: JR「三ノ宮駅」東口より徒歩1分 阪急「神戸三宮駅」より徒歩圏内 阪神「神戸三宮駅」より徒歩圏内 神戸市営地下鉄「三宮駅」より徒歩圏内 駅近のため、神戸市内はもちろん、明石・西宮・尼崎・大阪方面からも通勤しやすい立地です。 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間・曜日: シフト制 ※商品開発・新店立ち上げ・オペレーションの導入や研修など該当する店舗での勤務を行います |
給与 | 月給320,000円～420,000円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥320,000 〜 ￥420,000は1か月当たりの固定残業代￥71,489〜￥93,274（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。 ・賞与 年2回 ・給与は前職給与や経験、スキルを考慮して決定します。 |
休日休暇 | 休暇・休日: 月間6日以上の休日（シフト制） 月間8日以上の休日取得も選択可能 連休取得も可能 |
試用期間 | 試用期間あり 試用期間：6か月 試用期間中の労働条件：同条件 |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生: ・社会保険完備 ・交通費支給 ・昇給あり ・賞与あり（業績による） ・まかないあり・社内交流会あり（希望者のみ参加） |
採用予定人数 | 2名 |
その他 | その他: 【運営会社：株式会社KayaGroup】 「産地とお客様をつなぐ」 「調理技術や文化を次世代に伝承する」 「日本の食文化を世界に発信する」 この3つのテーマを軸に全国で30店舗以上の飲食店を展開しています。 海鮮居酒屋、焼き鳥、焼肉、串カツ、韓国料理、洋食業態など多様なブランドを展開しています。 マルチブランド経営のため、さまざまな料理や食材に触れることができる環境です。 産地直送の食材も多く扱っており、生産者との関係づくりも大切にしています。 仕入れや商品開発を通じて、料理人としての経験をより広い領域で活かすことができます。 現場の料理人と連携しながら、実際に店舗で提供される商品づくりに関わることができる環境です。 雇用形態: 正社員 給与: 320,000円 - 420,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間 |