募集情報
職種/仕事内容 | 仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、フレンチシェフ/料理人、飲食調理スタッフ ❖・……―――――――――――――― 『料理をつくる。その先のキャリアも。』 調理を覚え、人を育て、 厨房を任されるようになった。 でも、この先も同じ料理を つくり続けるだけなのだろうか。 料理は好き。だからこそ、 自分の経験やアイデアをもっと活かしたい。 バルカンパニーでは、 日々の調理から、メニュー開発、 食材を活かす工夫、新しい業態づくりへ。 料理長になった、その先も。 料理の経験を活かして、 次の仕事へ挑戦しませんか？ ――――――――――――――……・❖ ■□ 料理長の経験に、次の選択肢を □■ ✅生産者の想いを、料理で届ける ✅業態の仲間と、メニュー開発に取り組む ✅集客のプロから、料理の伝え方も学ぶ ✅専門性と得意を活かし、仕事の幅を広げる ≪会社説明≫ バルカンパニーは、 炭火ビストロ、焼き鳥とワイン、 イタリア食堂などを都内で展開しています。 事業戦略の中心にあるのは、 「人材育成」です。 一人ひとりの得意を見つけ、 経験と挑戦を通じて、その力を伸ばす。 そして、成長した先にも 力を発揮できる役割や仕事をつくる。 実際に、部署やグループ会社を移り、 自分に合った仕事で力を発揮して、 昇格・昇給につながった社員もいます。 店舗・業態・事業を広げるのは、 社員が次に活躍できる場所を 増やしていくためでもあります。 人を育て、活躍の場まで広げていく。 それが、私たちの事業づくりの考え方です。 私たちのお店の働く仲間はこちら👇 https://barcompany.co.jp/ ≪仕事内容≫ 料理長候補として、調理や仕込み、 食材管理、スタッフの育成など、 厨房運営全般に携わっていただきます。 具体的には… ● 仕込み・調理・盛り付け ● 食材の仕入れ、発注・在庫管理 ● 料理の品質管理、原価管理 ● 調理スタッフの教育・シフト管理 ● グランド・季節メニューの考案 ● 店舗運営や販促施策への参加 まずは、日々の料理と厨房運営で これまでの経験を発揮してください。 そのうえで、業態のメンバーと 試作や意見交換を重ねながら、 新しいメニューづくりにも取り組みます。 経験や得意分野、事業の状況に応じて、 商品開発や調理指導、新店立ち上げなどへ 仕事の幅を広げる可能性があります。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⋱ このお仕事のここがポイント⋰ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◤食材に向き合い、自分の工夫を一皿に◢ ――――――――――――――――――― 静岡県の無農薬契約農家の野菜や、 三陸の漁港から届く鮮魚など、 生産者とのつながりを大切にしています。 どんな環境で育った食材なのか。 今日届いた野菜や魚は、どんな状態か。 どう調理すれば、その良さが伝わるか。 食材の状態を見て、 調理法や組み合わせを考える。 料理人としての経験と工夫が活きます。 生産者の想いを受け止め、 お客様に喜ばれる一皿へ。 食材に向き合う面白さがある仕事です。 ◤メニュー開発を、仲間と進めていく◢ ――――――――――――――――――― メニュー開発は、 各業態のメンバーが主体となって、 年間のスケジュールに沿って進めています。 店舗同士で意見を交わしたり、 担当する料理の試作を重ねたり。 業態の特徴やお客様の反応も踏まえ、 アイデアを料理にしていきます。 過去には、料理コンテストで考案した メニューを実際に提供した取り組みや、 入賞店舗の社員が岩手の視察に 参加した機会もありました。 外で学び、厨房で試し、 お客様の反応を確かめる。 その経験を、次の料理づくりに活かせます。 ◤集客のプロから、料理の魅力の伝え方も学ぶ◢ ――――――――――――――――――― 「自信のある料理を、 もっと多くのお客様に知ってほしい」 そのためには、料理を磨くことに加え、 魅力を伝える工夫も必要です。 グループ会社のGMAは、 飲食店の集客を支えるプロ集団です。 お店や料理の魅力をWEBで発信し、 「行ってみたい」と思うお客様を増やす サポートをしています。 研修や他店の成功事例を通じて、 お店の見つけてもらい方や、 商品の魅力の伝え方にも触れられます。 料理をつくる視点に、 お客様に選んでもらう視点を加える。 メニューや店舗を考える幅が広がります。 ◤料理の専門性を、次の役割に活かす◢ ――――――――――――――――――― 料理長になった先にも、 経験を活かす方向性があります。 料理を開発する。仲間に技術を伝える。 新しいお店の料理や厨房をつくる。 実際に、調理を軸に商品開発や 調理指導、出店に携わり、 新業態を立ち上げた社員もいます。 ≪キャリアの3つの方向性≫ ①料理の専門性を活かす メニュー開発／商品研究／調理指導 ②厨房・チームを育てる 料理長／複数店舗の調理支援／人材育成 ③新しいお店・業態に関わる 新店立ち上げ／業態開発／ 将来的な事業マネジメント 会社には、人を育てて成果を出す道と、 自身の専門性を活かして成果を出す 道があります。 ◤経験と貢献を、待遇にもつなげる◢ ――――――――――――――――――― これまでの調理経験や、 入社後に担う役割を踏まえて、 待遇を考えていきます。 賞与は、会社の業績と 一人ひとりの貢献を踏まえて還元。 料理の品質を高め、仲間を育て、 店舗の成果につなげる取り組みを 大切にしています。 ≪給与例／前職：料理長経験者≫ ● 1年目：月収34万円＋業績賞与 ● 2年目：月収40万円＋業績賞与 ● 5年目：月収45万円＋業績賞与 技術を磨き、任される仕事を広げる。 その積み重ねを、 役割と待遇につなげていきます。 ◤料理を続けながら、暮らしも大切に◢ ――――――――――――――――――― 休日は月8日または月12日の選択制。 土日の休日取得も可能で、 3連休・4連休の取得実績もあります。 子供扶養手当や食事補助、 住居サポートなどの制度に加え、 ライフサポート面談も実施。 料理に打ち込む時間も、 家族や自分のための時間も大切にする。 これからの暮らしを考えながら、 働き方やキャリアを相談できる環境です。 «採用担当からのメッセージ» これまで磨いてきた技術や、 厨房を支えてきた経験を、 次の料理づくりに活かしませんか？ 料理長経験のない方も、ぜひご応募ください。 まずは日々の調理と厨房運営から。 経験や得意を活かしながら、 メニュー開発や新しい役割へ。 あなたがこれから挑戦したい料理や、 働き方について、 お話しできることを楽しみにしています。 |
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対象となる方 | 求めている人材 【対象となる方】 ✅正社員として2年以上の勤務経験がある方 ✅これまでの飲食経験を活かしたい方 ✅人を幸せに、笑顔にする仕事がしたい方 ＜1つでも当てはまる方は、ぜひ！＞ ◎料理長・シェフとしてキャリアアップしたい ◎現在スーシェフ・副料理長の方 ◎メニュー開発や原価管理も学びたい ◎将来、独立して自分のお店を持ちたい ◎店舗運営のノウハウを身につけたい ◎経験や成果を正当に評価されたい ◎収入アップを目指したい ◎成長性・将来性のある飲食企業で働きたい ◎新店立ち上げにも挑戦したい 【業態・ジャンルは問いません】 イタリアン、フレンチ、洋食、 和食、寿司、居酒屋、焼肉、 焼き鳥、中華、カフェ、 バル・ダイニングなど、 さまざまな飲食業態での経験を歓迎します。 料理長・シェフとして活躍している方は もちろん、スーシェフ、副料理長、 調理師、キッチンスタッフなど、 現場で培った調理経験を活かして 次のポジションを目指したい方も 歓迎します。 「料理長を目指したい」 「メニュー開発にも携わりたい」 「店舗経営まで学びたい」 「いつか自分のお店を持ちたい」 そんな方が、 調理のプロとしてさらに キャリアを広げられる環境です。 |
勤務地 | 炭火ビストロ ゴーバル 中野店 164-0001東京都中野区中野５丁目５６−９ 勤務地 〒1640001東京都中野区中野５丁目５６−９ |
アクセス | 交通・アクセス JR中野駅北口より徒歩4分 |
勤務時間 | シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり172時間 ＜実働8H：シフト交代制＞ 10:00～19:00 14:00～23:00 他、シフト等お気軽にご相談下さい。 ★残業殆どなし(月20時間以内) |
給与 | 月給340,000円～400,000円 給与詳細 基本給：月給 34万円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【給与例】 給与例 【年収例】前職：料理長経験者 ✅1年目:年収約470万円 ✅2年目:年収約520万円 ✅5年目:年収約600万円 |
休日休暇 | 休日休暇 月8日or12日選択制 ■有給休暇 ■夏季休暇 ■年末年始休暇 ■特別休暇 ≪働きやすさ◎柔軟な勤務環境≫ ⭕️ライフステージ合わせた働き方⭕️ ✅️月8日または12日の休日選択制 あなたのライフスタイルや働き方に 合わせて柔軟に選べます。 ✅️土日の休日取得も可能 家族や友人との時間を大切にしたい 方にも嬉しい制度です。 ⭕️有給取得100％で安心して休める⭕️ ✅️3連休・4連休の取得実績多数 多くの社員が長期の休暇を利用し、 リフレッシュしています。 ✅️チームで支え合う体制 1店舗に3名体制を敷いているため、 安心して休暇を取得できます。 |
試用期間 | 試用期間なし |
待遇・福利厚生 | 【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 【福利厚生】 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ”得意”を伸ばし、次の仕事へ挑戦する。 そのためには、学べる環境と、安心して 働き続けられる暮らしの両方が必要です。 一人ひとりの成長や人生の変化に 合わせて、仕事と生活を支える 制度を整えています。 ≪福利厚生の詳細≫ ⭕️経験と貢献を支える待遇⭕️ ✅️昇給年1回 ✅️残業手当支給 ✅️役職手当 ✅️交通費規定支給（月3万円まで） ✅️食事補助 ✅️大入り制度 ✅️社会保険完備 ⭕️学んだことを、次の挑戦に活かす⭕️ ✅️各種研修・勉強会 ✅️競合店舗視察・勉強会食 ✅️書籍購入制度 ✅️社内レクリエーション ⭕️人生の変化に合わせて働き続ける⭕️ ✅️ライフサポート面談 ✅️子供扶養手当 ✅️住居サポート（賃貸・購入） ✅️産休・育休制度 ✅️誕生日休暇 ✅️夏期・冬期連休 ✅️毎年健康診断実施 ✅️制服貸与 今の仕事だけでなく、 これから挑戦したいことや、 大切にしたい暮らしについても。 面談を通じて、あなたに合った 働き方とキャリアを一緒に 考えていきます。 |
採用予定人数 | 5名 |