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第二の創業期を、料理長候補として共に創る

仕事内容: 雲仙温泉「雲仙地獄」を望む、全25室のスモールラグジュアリーホテルのメインダイニングにて、調理業務全般をお任せします。 【主な仕事内容】 ・食材仕入管理、コスト管理 ・調理業務 ・メニュー考案、オペレーション構築 ・人財マネジメント業務 長崎港で水揚げされる魚介や雲仙ハム・雲仙ポーク、地元農家から仕入れる島原野菜など、上質な食材に日常的に触れられる環境です。1917年創業の歴史を次の100年へつなぐ「第二の創業期」として、店舗運営に深く関わっていただきます。外国人スタッフも在籍しているため、簡単な英語でのコミュニケーションができる方は歓迎します。

第二の創業期を、料理長候補として共に創る

仕事内容: ■勤務地：長崎県雲仙市　※宿舎施設あり（月額1万円） ✅この求人のポイント ・全25室のスモールラグジュアリーホテルで料理長候補として活躍 ・島原半島の一級食材を日常的に調理できる ・店舗運営に深く関われるポジション ・1917年創業の歴史を次の100年へつなぐ「第二の創業期」 ✅仕事内容 料理長候補として、メインダイニングの調理業務全般をお任せします。 ・食材仕入管理、コスト管理 ・調理業務、メニュー考案 ・オペレーション構築、人財マネジメント 株式会社Plan・Do・Seeの方針・メニューアドバイスとシェフの意見を取り入れながら、共に進化する料理を作り上げていただきます。 ✅施設について 雲仙温泉「雲仙地獄」に面した、1917年創業の老舗をリニューアルした温泉リゾートホテルです。 ・客室数：25室 ・全室に半露天のプライベート温泉付き 大量調理に追われず、一人ひとりに向き合った一皿にこだわれる環境です。 ✅料理について フレンチをベースに和の感性を織り交ぜた、コンテンポラリーな欧風料理が特徴です。