求人・転職情報

イタリアンシェフ監修の菓子工房のオープニングスタッフ【英語orイタリア語orフランス語が話せる方のみ】

仕事内容 イタリア人シェフと手掛ける新プロジェクト！ ミラノ出身の一流シェフと挑む、新しい工房 【ショコラティエ経験者募集】 ベーカリー＆レストラン「沢村」や「THE CITY BAKERY」などを展開する株式会社フォンスが、長野県小諸市に新たなパティシエ工房をオープンします。 率いるのは、イタリア・ミラノ出身のシェフ『ガブリエレ・リヴァ』。 本場ヨーロッパやニューヨークで研鑽を積み、世界的なショコラティエとして活躍する彼とともに、新しい工房を立ち上げるメンバーを募集します。 業務詳細 ・チョコレート製品（ボンボンショコラ、タブレット等）の製造 ・ジェラート、チーズケーキ、クレープ、焼菓子の仕込み・製造 ・仕込みから仕上げまでの一連の製造業務 ・品質・衛生管理 ※商品開発は基本的にシェフが担当。製造を中心に携わっていただきます。 ▼求める人物像 ・大手チェーンとは違う技術を学びたい方 ・将来的にシェフパティシエを目指したい方 ※正社員としての雇用となります。 募集要項（アピールポイント） 【新着キッチン】

【パティシエの責任者候補◎】イタリアンシェフ監修の菓子工房のオープニングスタッフ【英語orイタリア語orフランス語が話せる方のみ】

仕事内容 イタリア人シェフと手掛ける新プロジェクト！ ミラノ出身の一流シェフと挑む、新しい工房 【ショコラティエ経験者募集】 ベーカリー＆レストラン「沢村」や「THE CITY BAKERY」などを展開する株式会社フォンスが、長野県小諸市に新たなパティシエ工房をオープンします。 率いるのは、イタリア・ミラノ出身のシェフ『ガブリエレ・リヴァ』。 本場ヨーロッパやニューヨークで研鑽を積み、世界的なショコラティエとして活躍する彼とともに、新しい工房を立ち上げるメンバーを募集します。 業務詳細 ・ボンボンショコラ／トリュフ／タブレットの仕込み～成形～エンロービングまでの一連の製造業務 ・ガナッシュ、プラリネ、ジャンドゥーヤ等の仕込みおよび配合設計・レシピ調整 ・テンパリング管理および温度・湿度を含めたコンディションコントロール ・素材の仕入れや管理 ・スタッフのサポートや教育 ※商品開発は基本的にシェフが担当。製造を中心に携わっていただきます。 ▼求める人物像 ・大手チェーンとは違う技術を学びたい方 ・将来的にシェフパティシエを目指したい方 ※正社員としての雇用となります。 募集要項（アピールポイント） 【新着キッチン】