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【パティシエの責任者候補◎】イタリアンシェフ監修の菓子工房のオープニングスタッフ【英語orイタリア語orフランス語が話せる方のみ】

仕事内容 イタリア人シェフと手掛ける新プロジェクト！ ミラノ出身の一流シェフと挑む、新しい工房 【ショコラティエ経験者募集】 ベーカリー＆レストラン「沢村」や「THE CITY BAKERY」などを展開する株式会社フォンスが、長野県小諸市に新たなパティシエ工房をオープンします。 率いるのは、イタリア・ミラノ出身のシェフ『ガブリエレ・リヴァ』。 本場ヨーロッパやニューヨークで研鑽を積み、世界的なショコラティエとして活躍する彼とともに、新しい工房を立ち上げるメンバーを募集します。 業務詳細 ・ボンボンショコラ／トリュフ／タブレットの仕込み～成形～エンロービングまでの一連の製造業務 ・ガナッシュ、プラリネ、ジャンドゥーヤ等の仕込みおよび配合設計・レシピ調整 ・テンパリング管理および温度・湿度を含めたコンディションコントロール ・素材の仕入れや管理 ・スタッフのサポートや教育 ※商品開発は基本的にシェフが担当。製造を中心に携わっていただきます。 ▼求める人物像 ・大手チェーンとは違う技術を学びたい方 ・将来的にシェフパティシエを目指したい方 ※正社員としての雇用となります。 募集要項（アピールポイント） 【新着キッチン】

イタリアンシェフ監修の菓子工房のオープニングスタッフ【英語orイタリア語orフランス語が話せる方のみ】

仕事内容 イタリア人シェフと手掛ける新プロジェクト！ ミラノ出身の一流シェフと挑む、新しい工房 【ショコラティエ経験者募集】 ベーカリー＆レストラン「沢村」や「THE CITY BAKERY」などを展開する株式会社フォンスが、長野県小諸市に新たなパティシエ工房をオープンします。 率いるのは、イタリア・ミラノ出身のシェフ『ガブリエレ・リヴァ』。 本場ヨーロッパやニューヨークで研鑽を積み、世界的なショコラティエとして活躍する彼とともに、新しい工房を立ち上げるメンバーを募集します。 業務詳細 ・チョコレート製品（ボンボンショコラ、タブレット等）の製造 ・ジェラート、チーズケーキ、クレープ、焼菓子の仕込み・製造 ・仕込みから仕上げまでの一連の製造業務 ・品質・衛生管理 ※商品開発は基本的にシェフが担当。製造を中心に携わっていただきます。 ▼求める人物像 ・大手チェーンとは違う技術を学びたい方 ・将来的にシェフパティシエを目指したい方 ※正社員としての雇用となります。 募集要項（アピールポイント） 【新着キッチン】

ラグジュアリーリゾートホテルにて、デザート・ペストリーの製造およびメニュー開発を担当。見た目・味・体験価値を重視したスイーツで、滞在全体の満足度向上に貢献するポジションです。Iターン・Uターン歓迎／家賃補助有／寮完備／引越費用補助／まかないあり／制服あり／退職金あり／信濃町

仕事内容 【仕事内容】 ラグジュアリーリゾートホテルにて、デザート・ペストリーの製造およびメニュー開発を担当。 見た目・味・体験価値を重視したスイーツで、滞在全体の満足度向上に貢献するポジションです。 ■仕事内容 ・デザート・ペストリーの仕込み・製造 ・季節・コンセプトに応じたメニュー開発 ・イベント・特別対応向けスイーツ制作 ・衛生管理・品質管理の徹底 ・在庫管理・発注業務 ・調理部門・サービス部門との連携 ■環境 ・新規開業ホテルでメニュー開発に関与できる ・デザートを「体験価値」として設計する環境 ・月給30万～45万円の安定待遇 ・レストランF&Bチームと連携した創作 ・寮/住宅補助ありで移住も安心