求人・転職情報

調理経験者募集／天草食材を使った本格イタリアンで経験を発揮！

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、飲食調理スタッフ 《オンとオフのメリハリをつけて働ける環境》 ◆月8～10日休み ◆年間休日105日 ◆3〜4連休が年間6回以上 《この求人のアピールポイント》 ◆調理経験者歓迎（ジャンル不問） ◆イタリアン経験者は優遇 ◆地元食材を使った料理に挑戦できる ◆高級リゾートで技術を磨ける環境 ◆キャリアアップ可能 ◆落ち着いた大人向けのレストランで働ける 天草の多島海を一望する高級リゾート「天空の船」では、館内レストラン Festa del mare（フェスタ・デル・マーレ） にて、本格イタリアンを提供する 調理スタッフ（正社員） を募集しています。 地元天草の食材を活かし、コース料理を中心としたイタリアンを提供するため、調理経験をお持ちの方、イタリアンの技術を磨きたい方を歓迎します。 《具体的な仕事内容》 イタリアンレストラン「Festa del mare」での調理業務全般を担当します。 ・イタリアンの調理（前菜・パスタ・メイン・ドルチェなど） ・地元食材を使ったメニューの仕込み ・盛り付け・提供準備 ・コース料理の進行管理 ・食材管理・衛生管理 ・キッチン内の清掃・整理整頓 高級リゾートのレストランとして、「美味しさ」「美しさ」「提供タイミング」を大切にした調理を行います。 《◆1組のお客様をおもてなしする流れ（例）》 ◆材料の仕入れ、お客様の情報を確認 アレルギーなどを確認して、料理の変更などを考慮し仕入れを行います。 ↓ ◆ディナーの準備 オーダーに合わせて仕込みをしていきます。 ↓ ◆ディナー営業・片付け 提供タイミングを合わせながら調理し、厨房の清掃を行います。 ↓ ◆朝食の準備・提供・片付け 朝食の提供をし、厨房の清掃を行い清潔に保ちます 《天空の船について》 天空の船は、“海に浮かぶ客船”をイメージした大人向けの高級リゾートホテル。 全室露天風呂付きのスイート仕様で、記念日や特別な旅行で訪れるお客様が多い施設です。 館内レストラン「Festa del mare」は、天草の海の幸・山の幸をふんだんに使った本格イタリアンを提供し、多くのお客様から高い評価をいただいています。 《仕事の魅力》 ・本格イタリアンの技術を磨ける ・地元食材を活かした料理に挑戦できる ・コース料理の進行管理など、料理人としての幅が広がる ・高級リゾートならではの丁寧な仕事ができる ・新メニュー開発にも参加できる ・調理経験を活かしてキャリアアップ可能（副料理長・料理長候補など）

調理経験者募集／地元食材を活かした本格和食の提供に腕を振るう

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ 《オンとオフのメリハリをつけて働ける環境》 ◆月8～10日休み ◆年間休日105日 ◆3〜4連休が年間6回以上 《この求人のアピールポイント》 ◆和食調理経験者歓迎（経験年数不問） ◆地元食材を使った料理に挑戦できる ◆静かで落ち着いた環境で丁寧な仕事ができる ◆キャリアアップ可能 ◆少人数制のホテルで一人ひとりに向き合える ◆料理へのこだわりを存分に発揮できる 天草の海を静かに望む、和の美意識を大切にしたスモールラグジュアリーホテル「天ノ寂」では、本格和食を提供する 和食調理スタッフ（正社員） を募集しています。 全11室のみの落ち着いた空間で、 一人ひとりのお客様の特別な滞在を支える料理を提供する仕事です。 《具体的な仕事内容》 天ノ寂の厨房で、和食の調理業務全般を担当します。 ・和食の調理（前菜・煮物・焼き物・揚げ物など） ・地元食材を使った料理の仕込み ・盛り付け・提供準備 ・コース料理の進行管理 ・食材管理・衛生管理 ・厨房内の清掃・整理整頓 料理は「美味しさ」「美しさ」「丁寧さ」を重視し、お客様の滞在を彩る大切な役割を担います。 《◆お客様をおもてなしする流れ（例）》 ◆材料の仕入れ、お客様の情報を確認 アレルギーや料理コースを確認し、仕入れを行います。 ↓ ◆夕食の仕込み、提供、朝食の仕込み 天草の食材を使い、夕食のコース料理の準備を進めます。 コース進行に合わせて調理し、美しい盛り付けを行います。 ↓ ◆片付け・厨房清掃 衛生管理を徹底し、翌日の準備を整えます。 ↓ ◆朝食の提供 天草の食材を使い、朝食の盛り付けを行います。 《天ノ寂について》 天ノ寂は、天草の海を望む全11室のスモールラグジュアリーホテル。 “和の美意識”を大切にした静かな空間で、大人のお客様がゆっくりと過ごすために選ばれる施設です。 料理は本格和食を中心に提供し、地元天草の食材を活かした繊細な味わいが特徴です。 《仕事の魅力》 ・和食の技術を深められる環境 ・地元食材を活かした料理に挑戦できる ・少人数制のホテルならではの丁寧な仕事ができる ・コース料理の進行管理など、料理人としての幅が広がる ・経験を活かしてキャリアアップ可能（副料理長・料理長候補など）