求人・転職情報

【新築寮・引越手当完備】海に囲まれた与論島のリゾートホテルで洋食料理長募集

仕事内容: 【具体的な業務内容】 ■調理業務 ・オーダー調理、仕込み、盛り付け ・季節や地域性を活かした新メニューの企画・開発 ・食材の品質管理、在庫管理 ■マネジメント業務 ・キッチンの収支管理、コスト管理 ・スタッフの教育・育成 ・調理場のオペレーション改善 ・総料理長の補佐業務 2023年に客室・館内施設を全面リニューアルを行い、さらにパワーアップした与論島最大のリゾートホテル。「島と人に愛されるサステナブルな日本一のビーチリゾート」をビジョンに掲げ、癒しと感動を提供しています。ホテル内には2つのレストランを展開。地中海レストラン「アネリア」では、サンセットを一望できる絶景とともに、島の食材を活かした洋食を。炉端焼き「ぴき」では、与論近海で獲れた魚介やキビまる豚などの炭火焼きをはじめ、郷土料理やお刺身、お膳など多彩な和食メニューを提供しています。人・自然・ヨロンブルーという島の素材を活かし、持続可能な観光地を目指して、チーム一丸で取り組んでいます。