求人・転職情報

創業71年の鴨川の食堂｜未経験は丁寧に、経験者は優遇｜

仕事内容 昭和30年創業、鴨川の食堂「まるよ西条店」で、調理スタッフを募集します 千葉県鴨川市の和食。海鮮の食堂です。 祖母が始め、今は三代目が引き継いでいます。 鴨川で、飲食店を続けていくこと。 地元のお客様にはなくてはならない存在になること。観光で来られるお客様には鴨川に来る理由のひとつになり、この街の元気の一助になること。 そんな店であり続けたいと思っています。 「また来たよ」「美味しかった」―― お客様の声が直接聞こえる、家庭的な食堂です。 ――――――――――――――― ◾️まるよが大切にしていること◾️ お客様にとって、また来たいと思える店であること。 働く人にとっても、良い店であること。 そのどちらか一方ではなく、両方を同時に実現したい。 やりがいだけではなく働く人の実生活もよくしていきたい。 関わるみんなが良くなっていく。 そういう循環を作り続けることが、まるよの目指す姿です。 ――――――――――――――― ◾️まるよの想い◾️ 飲食業は、労働環境が良くないイメージがあると思います。 まるよも、完璧な環境とは言えません。まだ改善の途中です。 それでも、少しずつ変えてきました。 ・社労士事務所と顧問契約(労務体制の整備) ・定休日前の半日営業、平日の中休憩 ・食洗機、調理場エアコン2基などの設備投資 残業時間の削減 など 労働環境を変えてきた理由は、2つあります。 ひとつは、自分がしたくない働き方を従業員さんへさせたくなかった。 もうひとつは、長く支えてくれた従業員さんへの、感謝と申し訳なさから。 きれいごとだけではありません。 でも、「自分が働く側ならこうしてほしい」を、一つずつ実行しています。 ――――――――――――――― ◾️仕事内容◾️ 海鮮・和食を中心とした調理のお仕事です。 経験者の方は、これまでのご経験を活かしていただきます。 未経験の方は、まず野菜のカットや盛り付けなど、できることから。 慣れてきたら、丁寧に、あなたのペースで調理を覚えていただきます。 いずれは魚をさばけるところまで、お教えします。 希望や適性に応じて、仕入れ・発注・在庫管理など、お店づくりに関わる仕事にも挑戦できます。 マニュアル尽くしの職場ではありません。 「こうした方がいい」という提案が、実際に反映される職場です。 ――――――――――――――― ◾️まるよが、あなたに提供できること◾️ ・安定した雇用(正社員・社会保険完備・昭和30年創業の経営基盤) ・手厚い福利厚生(健康診断、人間ドック、資格取得費すべて会社負担) ・改善し続ける労働環境 ・提案が活きる裁量 ・お客様との近い距離(「美味しかった」が直接聞こえるやりがい) ・成長の機会(調理技術、そして希望すれば店舗運営まで) ・あなたの頑張りに気づける環境(店主も毎日、現場にいます) ―――――――――――――――

創業71年、鴨川の食堂を一緒に動かす　調理+経営

仕事内容 千葉県鴨川市の海鮮・和食の食堂「まるよ西条店」です。 この求人は、まるよを一緒に動かしていく仲間を探すものです。 調理の現場に立ちながら、いずれは店舗運営・経営にも関わっていただきます。 ――――――――――――――― ◾️まるよが大切にしていること◾️ お客様にとって、また来たいと思える店であること。 働く人にとっても、良い店であること。 そのどちらか一方ではなく、両方を同時に実現したい。 関わるみんなが良くなっていく循環を作る。 それが、まるよの目指す姿です。 過疎が進む鴨川で、食べる場所を残し、鴨川に来る理由のひとつになり、街の元気の一助になる。 この店の価値観を共有し受け継がれていく店にしたい。 その想いに共感し、一緒に店を育ててくれる方を探しています。 ー ◾️まるよの想い◾️ 飲食業は、労働環境が良くないイメージがあると思います。 まるよも、完璧な環境とは言えません。まだ改善の途中です。 それでも、少しずつ変えてきました。 ・社労士事務所と顧問契約(労務体制の整備) ・定休日前の半日営業、平日の中休憩 ・食洗機、調理場エアコン2基などの設備投資 ・健康診断の毎年実施(会社負担) ・残業時間の削減 仕組みづくりは、まだ道半ばです。 だからこそ、一緒に考え、店を良くしていける方の力が必要です。 ――――――――――――――― ◾️仕事内容◾️ まずは調理の現場に立っていただきます。 ※調理は店長にも必須です。 そのうえで、慣れてきたら、店舗運営に関わる仕事を任せていきます。 ・調理全般(海鮮・和食) ・仕入れ、発注、在庫管理 ・シフト作成、スタッフ育成 ・メニュー開発 ・売上管理、店舗運営 ゆくゆくは、店主とともに、まるよ全体を動かす立場になっていただきたいと考えています。 「こうした方がいい」というあなたの考えを、実際に店づくりに反映できる仕事です 見方を変えると「やりがい搾取」のように思われるかもしれませんが、決してそのような事はございません。 店主も目指す理念にむけて、お店にたち、一緒に考え、時に伴走し続けます。