求人・転職情報

料理人としての経験と情熱を和牛の最高傑作に注ぎませんか？

仕事内容 和牛の生産者が一貫して育て上げた「下村牛」を、お客様に最高の状態で提供する「仕上げのプロフェッショナル」として、お店の味を牽引していただきます ミッションは、和牛生産者の直営店ならでは 生産者の想いを受け継ぎ、その魅力を最大限に引き出すことです 単なる調理業務に留まらず、店舗全体の品質管理や次世代の育成にも深く関わる、やりがいのあるポジションです ■最高の「下村牛」を調理する 下村牧場で大切に育てられた新鮮な和牛の塊肉を部位ごとの特徴を熟知した上で、丁寧にカットします 当社には専属の加工チームがあります 店内調理にはある程度加工された状態で納品されますが ご経験に応じてオーダーすることも可能です 食材の品質管理から、最後の味付けまで お店全体の「味」を守る最終責任者として活躍してください ■和牛のプロとして、さらに専門性を高められる環境です 店舗全体の品質をマネジメントする料理長として、厨房全体の指揮・監督をお願いします スムーズなオペレーションを確立し、お客様を待たせることのないよう管理します 食材の発注や在庫管理、衛生管理など厨房に関わる全ての業務を統括していただきます ■次世代の職人を育成する 当店では、若手スタッフが多数活躍しています あなたの持つ技術と経験を、若手たちに惜しみなく伝えてください 次世代の「下村牛」を扱う職人を育てる、重要な役割でもあります ■新たな「食の体験」を創造する お客様にさらなる感動を提供するため、既存のメニューにとらわれない斬新なサイドメニューやデザートの開発もお願いします 生産者直営だからこそ、希少部位を使ったメニューや旬の食材とのコラボレーションなど、自由な発想を歓迎します 新しいメニューがお客様の「美味しい」を引き出し売り上げに貢献する喜びをダイレクトに感じられます ■将来のキャリアパス あなたの経験と能力に応じて、複数のキャリアパスを用意しています ・料理長として、専門性をさらに極める道 ・新店舗の立ち上げメンバーとして、コンセプト立案からお店作り全体に関わる道 ・店舗運営全般を統括するマネージャーとして、経営的な視点を身につける道 あなたの「こんなことに挑戦したい」という想いを、ぜひ聞かせてください 焼肉というジャンルを超えて、あなたの料理人としてのキャリアを 私たちと一緒に、さらに上のステージへと引き上げていきませんか YouTubeにてインタビュー動画も公開しておりますので、ぜひご覧ください。 https://youtube.com/channel/UCH7zfYebEpXihX1PiR4ciBA?si=Q7xRXiC1NGkP0Ga4 【下村畜産食肉について】 私たちは永らく黒毛和牛をメインとする畜産業を営んできました 下村牛はストレスのない環境、独自配合の飼料で育てられ、食肉加工方法までこだわった、自慢の和牛です 順調に売上も拡大して、飼育頭数も増やし、品質も品評会で賞をいただくまでになりました お客様が最高の状態で和牛を召し上がれるように直営の焼き肉店をオープンしました 牧場経営しているからこそ毎日新鮮な精肉を扱えます

【経験者優遇／未経験OK】最高峰の和牛を取り扱っています

仕事内容 「下村牛」の加工部門、プロフェッショナル（専門職）の採用です 自社牧場で丹精込めて育て上げたオリジナル和牛「下村牛」を、 お客様に最高の状態で提供するための精肉加工部門のスタッフを募集します 精肉加工のプロとして、その魅力を最大限に引き出すための専門知識と技術を身につけませんか？ ■和牛のプロとして枝肉を捌く 自社加工場から届く、厳選された枝肉を扱います 大型のナイフや専門のスライサーを使い、部位ごとに丁寧に分割します ロース、ヒレ、バラ、モモなど、それぞれの部位の特性を活かしながら 骨や筋を取り除き、お客様に提供できる状態に仕上げます 力仕事だけでなく、繊細な技術と知識が求められる仕事です 部位ごとの最適なカット方法を学び、さらなるスキルアップを目指せます 和牛のプロとして、その知識と技術を存分に発揮してください ■お客様に届けるための最終工程 部位ごとに分けられたお肉を、焼肉店で提供する形にカットします 一枚一枚の厚みや大きさを均一に、丁寧に仕上げる必要があります 見た目の美しさも追求し、お客様の食欲を刺激する盛り付けを行います 加工された商品をパック詰めし、新鮮な状態を保つためのラッピング作業や 適切なラベルを貼り付け、出荷準備なども分担して行います ■チームで最高の品質を追求する 加工されたお肉が、最高の状態でホールスタッフに渡るよう キッチン内の他のスタッフと密に連携を取りながら作業を進めます チームの一員として、お客様の「美味しい」を支える喜びを感じられます ■あなたのアイデアがお店を創る 経験者だからこそ、これまで培ってきた知識と経験を 新しいメニューや加工方法の提案に活かしてほしいと考えています 例えば、希少部位を活かしたメニューや、お客様の期待を超えるカット方法など あなたのアイデアが、お店の新たな魅力となります 生産者直営という強みを活かし、市場にない新しい価値を創り出す やりがいのある仕事に挑戦できます YouTubeにてインタビュー動画も公開しておりますので、ぜひご覧ください。 https://youtube.com/channel/UCH7zfYebEpXihX1PiR4ciBA?si=Q7xRXiC1NGkP0Ga4 【下村畜産食肉について】 私たちは永らく黒毛和牛をメインとする畜産業を営んできました 下村牛はストレスのない環境、独自配合の飼料で育てられ、食肉加工方法までこだわった、自慢の和牛です 順調に売上も拡大して、飼育頭数も増やし、品質も品評会で賞をいただくまでになりました お客様が最高の状態で和牛を召し上がれるように直営の焼き肉店をオープンしました 牧場経営しているからこそ毎日新鮮な精肉を扱えます

＜未経験OK＞｜月収23万円～｜週休2日×年2回の4連休制度あり｜手厚い教育体制｜20代～40代活躍中｜

仕事内容 ＜お願いしたいお仕事詳細＞ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＼有名チェーンを展開する企業で働く／ ◎未経験から店長を目指せる育成体制 ◎ムリのない残業でプライベート充実 ◎年2回の連休取得制度でリフレッシュ ◎実力次第でポジション・年収アップ ◎若手にも積極的に裁量を任せる社風 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【仕事内容】 まずは店舗運営の基礎からスタート。 段階を踏みながら、 着実にスキルを身につけていきます。 ■はじめは ・接客対応 ・簡単な調理、仕込み ・店内オペレーション全般 ■慣れてきたら ・スタッフの採用、育成 ・シフト作成、労務管理 ・売上管理、数値分析 など 経験や成長度合いに合わせて業務を お任せします。 未経験の方も安心してキャリアを築ける 環境です。 【教育・研修制度】 ◎店舗オペレーション研修 ◎マネジメント研修（年7回程度） ◎資格取得支援制度 ◎専任トレーナーによる継続フォロー 感覚や根性論ではなく、理論に基づいた 育成プログラムを整備しています。 【こんな方におすすめ】 ◎人と関わる仕事が好きな方 ◎将来はマネジメントに挑戦したい方 ◎裁量を持って主体的に働きたい方 ◎安定企業で長期キャリアを築きたい方 ＼あなたの挑戦を応援します／ 就業まで専任スタッフがあなたに寄り添い、 サポートします。 迷いや不安も、すべて相談してください。 やりがいを感じながら働きたいあなたに最適！ この職場は、あなたの経験を活かせるチャンスが満載！ 誰かの「ありがとう」が日常的に聞こえる環境で、やりがいを感じながら働けます。 チームワークを重視し、共感し合いながら成長できる仲間が待っています。 責任感を持って取り組むことで、あなたのスキルをさらに磨くことができるかも。 自分らしく、充実した毎日を送りたい方に最適な環境です。 紹介先企業様の指定先にて面接

＜未経験OK＞｜月収23万円～｜週休2日×年2回の4連休制度あり｜手厚い教育体制｜20代～40代活躍中｜

仕事内容 ＜お願いしたいお仕事詳細＞ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＼有名チェーンを展開する企業で働く／ ◎未経験から店長を目指せる育成体制 ◎ムリのない残業でプライベート充実 ◎年2回の連休取得制度でリフレッシュ ◎実力次第でポジション・年収アップ ◎若手にも積極的に裁量を任せる社風 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【仕事内容】 まずは店舗運営の基礎からスタート。 段階を踏みながら、 着実にスキルを身につけていきます。 ■はじめは ・接客対応 ・簡単な調理、仕込み ・店内オペレーション全般 ■慣れてきたら ・スタッフの採用、育成 ・シフト作成、労務管理 ・売上管理、数値分析 など 経験や成長度合いに合わせて業務を お任せします。 未経験の方も安心してキャリアを築ける 環境です。 【教育・研修制度】 ◎店舗オペレーション研修 ◎マネジメント研修（年7回程度） ◎資格取得支援制度 ◎専任トレーナーによる継続フォロー 感覚や根性論ではなく、理論に基づいた 育成プログラムを整備しています。 【こんな方におすすめ】 ◎人と関わる仕事が好きな方 ◎将来はマネジメントに挑戦したい方 ◎裁量を持って主体的に働きたい方 ◎安定企業で長期キャリアを築きたい方 ＼あなたの挑戦を応援します／ 就業まで専任スタッフがあなたに寄り添い、 サポートします。 迷いや不安も、すべて相談してください。 やりがいを感じながら働きたいあなたに最適！ この職場は、あなたの経験を活かせるチャンスが満載！ 誰かの「ありがとう」が日常的に聞こえる環境で、やりがいを感じながら働けます。 チームワークを重視し、共感し合いながら成長できる仲間が待っています。 責任感を持って取り組むことで、あなたのスキルをさらに磨くことができるかも。 自分らしく、充実した毎日を送りたい方に最適な環境です。 紹介先企業様の指定先にて面接