無碍山房 本店 (Salonde Muge)

仕事情報

仕事内容

仕事内容
＜ミシュラン三ツ星料亭の直営店でスキルが磨けます！京都がもっと好きになる＞
＊将来自分のお店を持ちたい
＊和食・スイーツが好き、調理が好き
などなど、あなたの“やりたい”を応援します！

＜仕事内容＞
料亭･菊乃井が運営するサロン『無碍山房 本店』での
お弁当・スイーツの調理全般をお願いします。

名物「時雨めし弁当」や「濃い抹茶パフェ｣｢できたて本わらび餅｣､
他にも季節限定メニューなど…
工場で大量生産するのではなく、老舗料亭の料理人が一点一点手掛ける、
芸術ともいえるスイーツの数々。
和のエッセンスを取り入れた他にないスイーツを常に作り続けています。

スイーツだけではなく、菊乃井の先代から続く名物「時雨めし弁当」の
盛り付けにも携わって頂きます。

特にお若い方、将来独立を考えている方など、
無碍山房のオリジナルスイーツや菊乃井の料理の知識を
学び、将来に活かしませんか。

経験は問いませんが、明るくて飲食業界に興味のある方、
食材を大切にし、お客様を笑顔にしたいと思って調理して頂ける方を
募集しております！

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【一日の流れ（例）】
9時半：出勤・オープン準備
11時半～：オープン
17時：ラストオーダー・片付け
18時半：退社
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＜無碍山房（SalondeMuge）について＞
ミシュランガイドで15年連続三ツ星に選ばれた老舗料亭、菊乃井本店が運営する当店。
多くのお客様へ本物の和食を気軽に味わってほしいという想いから、
菊乃井をよりカジュアルに楽しめるお店として2017年にオープンしました。
無碍山房は2017年よりミシュランガイドでビブグルマンを頂いています。
お昼は菊乃井特製の時雨弁当を､夕刻までは喫茶と和甘味を提供｡
SNSを見てお越しくださった20代・30代の方、
修学旅行中の学生さんや海外観光客の方など、老若男女様々な方が来店されます｡

山房をイメージしたモダンな数奇屋建築、美しい苔の庭など
京都ならではの空間で料理人と一緒に仕事ができます。

有難いことに連日多くのお客様にお越し頂いており、
より良いサービス・商品をご提供する為に
スタッフを増員致します。
ミシュラン三ツ星料亭の料理人と一緒に働きませんか？
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＜働く社員の声＞
＊Mさん／20代女性
もともと洋菓子メーカーで接客の仕事をしていました。
落ち着いたお客様も多く自分にも合った職場でしたが、
よりお客様お一人お一人に心のこもったサービスと時間を提供したく転職を決意。
前職でも相応の接客スキルを身につけられましたが、それ以上に細やかなサービスを
丁寧に提供することができ、毎日充実しています！
＊支配人／30代男性
支配人という立場として、働き方や業務を見直し、改善をくり返しています。
スタッフあってこその事業です。
あなたの意見も取り入れさらに良いお店にしていきます。
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＜おすすめポイント＞
①経験・資格不問！
未経験から技術が学べます。
②成長をしっかり評価
昇級といった形で目に見える評価制度があり、やりがいにもつながります。
③挑戦する姿勢を応援！
経験や知識ではなく、料理や仕事へのあなたの想いを大切にします。

職場環境

職場環境
喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）