ママトコキッチン

仕事情報

仕事内容

仕事内容
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＼お店のコンセプト／
「熊本ミートセンター」に隣接し、できたてのミート製品が、その場で食べられる「ママトコキッチン」のカフェレストランです。
この地元熊本の赤身肉の おいしさと素晴らしさを女性・母親視点で伝えたいと思い、「ママトコ（ママと子）」が誕生しました。
作ること、食べることを通して、 子どもも大人も一緒に、「食べものをいただくこと」について 考えるきっかけになる場所として、
沢山のお客様に親しまれ、ご利用いただいております。

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＼ママトコ3つの取組／
①安心安全のレストランメニュー
ママトコキッチンのお肉は、熊本県菊池地域約20戸の生産農家さんより仕入れた牛（出産を終えてお乳をしぼったあとのお母さん牛）を提供しています。
霜降り牛とはちがい、赤身で歯ごたえがありますが、お肉のうまみが味わえ、あっさり胃もたれせず、おいしくいただけます。
また、お野菜は地元の有機生産者「百草園」さんの野菜を中心にこだわりの農産物を仕入れ、提供しています。

②こだわりの自社ブランド商品の開発
ママトコ会員様との商品開発を行い、無塩せきの「ナチュラルシリーズ」が誕生し、通販でもご購入できるようにして、
全国の方たちにお届けしています。

③工場見学やウィンナー作り体験教室などの食育活動
食べ物がどのように私たちのところに届き、どのようにつくられているのかを知るきっかけになれればと思いスタート。
牛を1頭から仕入れ、自社食肉工場で解体から商品づくりまで一貫してできる私たちだからこそできる活動です。

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＼そんなレストランでお任せするお仕事とは／
・・・仕事内容・・・
調理全般からキッチン内での業務をお任せしていきます。
・料理の調理
・野菜の下ごしらえ(皮むき・カット)
・食材や調味料の計量
・盛り付け
・仕入れ
・メニュー開発などなど

・・・大事にしているコト・・・
「お母さんが子どもに安心してたべさせられるものづくり」のテーマを大事に、メニュー開発やお店の運営を行っています。
シェフの方にはよりその視点を高く持ってもらい、提供する食材や味にもこだわり、お客様が喜ぶ顔を常にイメージして、
美味しい料理を提供できる方であって欲しいと思っています。

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職場環境

職場環境
ひとり1人の意見を大事にし、お店をより良くするために考えて動くメンバーが多く活躍しています。女性のシェフも活躍中！

喫煙所：喫煙所あり（屋外）