もりもり寿し片町店(株式会社ウエノフーズサービス)

仕事情報

仕事内容

仕事内容
＼＼オープニングスタッフ大募集／／

リニューアルオープンのため大幅増員＆積極採用中！
一緒に盛り上げてくれる方をお待ちしています！

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世界がうらやむニッポンの技、
その手でつかもう

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★今の会社規模だと不安、もっと安定したところで働きたい…
★売上よりお客様満足度を重視したい…
そんな思いをお持ちの方は是非当社の求人にご応募ください！

【当社の求人のポイント】-
・売上より「お客様の満足」が大事なので、売上ノルマなし・飲食経験だけあれば月給30万円以上
・食費が浮く！まかないはごはんみそしる無料の店内商品半額
・単身者は社宅借り上げ制度あり（※細則あり）
・現時点でお客様との会話に自信がなくてもOK
・選べる働き方⇒休みたい！稼ぎたい！両方叶えます
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＜ファンを作るほどのコミュニケーション力がなくてもOK！＞
当社で活躍している方のほとんどがコミュニケーション力が高い方より、コツコツと真面目に働いてくれている方です。もりもり寿司は店舗全体でのお客さま満足度を追及しているため、カウンター寿司のように「大将にお客さまがつく」のではなく「店にお客様がつく」というスタイルです。
そのためカウンター寿司と違い、お客様と上手にお話ができなくても問題ありません！

＜休みたい！稼ぎたい！社長を目指したい！全部叶います！＞
働き方やキャリアについては、みなさんのご希望を1番に考えた働き方をご提案できます。実際に以下の働き方をしているメンバーがいます！

◇お休み重視派→1日8時間で週休2日！趣味や家庭と両立！
◇稼ぎたい派→月4日休み8時間勤務(残業あり)で、月収は46万円！（※ご希望の条件によっては業務委託としての契約になる可能性もあります）

また、現場の寿司職人としてずっとコツコツ頑張ってきたメンバーが独立開業してFC店舗の社長として経営をおこなっている実績もあります！

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目指すは「日本一お客さま満足度の高い寿司店」
代表取締役社長 上野謹一
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元々能登の田舎で育った私は、子どものころから地元の人たちの義理人情を大切にする思いや行動を見てきたんです。だからこそ、いろいろなお店も経験しましたが、1番作りたいと思ったのは「日本一お客さま満足度の高いお店」でした。

そのために取り組んできたのは、「数字で管理をしない」ことと「味を変えない」ということ。特に数字については、社長であるわたしだけが見ればいいと思っています。それよりも社員のみんなに大事にしてほしいのは、お客様が満足して「また来たい！」と思えるお店になること。だから、店舗ごとの売上のノルマは置いていません。

また、お客様満足の向上においては特別なスキルやコミュニケーション力の高い接客が必要とは考えていません。その理由として、現在お店がうまくいっているのは、今いる社員が挨拶や寿司ネタの管理など基本的なことを一生懸命やっていることで、お客様満足が上がっていると思っているからです。

この30年、一生懸命頑張ってくれる真面目な社員と一緒に頑張ってきて、石川だけではなく県外にも店舗を拡大してきたからこそ、今後は店舗拡大よりも、従業員の皆さんが安心して長く勤めていただける会社になるために、「従業員への利益還元」「成長を見守ること」に力を入れていきたいです。また、真面目でやる気のある社員には、お店を譲りFC店舗の社長として経営をおまかせしています。

私は働くうえで、会社や仕事が一番でなくとも良いと思っています。一番は家族や大切な人。そんな思いを持っている人と一緒に働けると嬉しいです。ご応募お待ちしています。

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仕事内容
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≪大切なのは売上よりお客様満足。だから売上ノルマがないんです！≫
もりもり寿司で寿司職人として、魚をさばいて寿司を握って提供するお仕事を主にお任せします！焼肉や居酒屋など飲食経験がある中途入社の方も多数。お店自体、新人さんも馴染みやすい雰囲気で、勤続15年以上の社員も多いんです！

【具体的には…】
・寿司を握る
・調理（魚をさばく）
・仕入れや仕込み
・在庫管理
・店内清掃
・メニュー開発 など

【入社後の研修内容】
▼握り経験のある方
入社後は調理場に入り、ネタ切りや仕込みの部分を先輩社員の指導を受けながら学んでいただきます。ネタ切りは、各ネタごとに、切り方や大きさに決まりがありますので、実務を通して身に着けていただきます。包丁の使い方やすしの握り方など熟練度を見て、必要に応じて指導させていただきます。

1カ月程度でお客様の前で寿司を握れるようになります。

▼握り経験のない方
（最初の1～2か月）
最初は全体の流れをつかんでもらいたいので、ホールや洗い場からスタート。お客さんが少ない時間には調理場に入って、まずは甘エビの皮むき、わさびの作り方、薬味の仕込み、味噌汁具材の下処理・・・など、包丁を使わない仕事からご指導していきます。

（3ヶ月以降～）
調理場で、簡単な握りの用意からお任せしていきます。
軍艦や巻物の調理、ネタ、薬味の盛付けなどをご指導します。

（半年～）
実際に回転レーンの中に入って、お客様の前で握りを練習していきます。
魚のさばき方なども、半年以降に適性を見ながら、段階を踏んで指導していきます。

（1年後）
店舗運営も調理技術も身についた、一人前の寿司職人として成長！

※その後、店舗の店長や仕入れ管理責任者といったキャリアがあります。コツコツ現場で頑張っていた寿司職人がFC店舗の社長になったケースも！仕事の取り組み方をしっかり評価します。

アピールポイント：
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当社のこだわりについて
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1991年に石川で創業した当社。「お客様満足」を第一に、味にこだわり、創業当時の30年前とほとんど原料を変えていません。原料のコストが上がっても、値上げしながら、同じものを使い続けることにこだわってきた結果、お客様にいつ来ても「同じ美味しい味」を提供することができています。現在では、その思いがお客様からの支持につながり、石川だけではなく東京・埼玉・神奈川・山梨・愛知・大阪・兵庫・奈良・滋賀に出店をしています。

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当社の特徴について
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飲食事業の他にも「不動産事業」や「太陽光事業」、「金融投資事業」など、多岐にわたる事業を展開しています。安定した経営基盤のもとで、長期間にわたって安心して働くことができ、新たなチャレンジや成長の機会が広がっています。

職場環境

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